Tuesday, September 8, 2015

Ihana sitruunajälkkäri




Ajattelin vinkata teille yhdestä herkullisesta jälkkäristä, jonka tein hiljattain rapujuhliin. Kyseessä on lemon curd mousse, ihana happaman makea sitruunavaahtojälkkäri. Sitruunatorttu on ollut lempparini lapsesta saakka, joten ei ihme, että myös tämä oli kovasti mieleeni. Lisäksi laseihin rakennetut kerrosjälkkärit ovat mielestäni tosi söpöjä!

Ainekset
  • 3 1/2 dl sokeria
  • 2 rkl Maizenaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 1 1/3 dl sitruunan mehua
  • 6 rkl voita
  • 2 1/2 dl vispikermaa
  • Koristeluun esim. marjoja ja mintunlehtiä
Valmista ensin lemon curd: Sekoita sokeri ja Maizena kattilassa. Lisää kananmunat ja vispaa sekaisin. Lisää seokseen sitruunamehu ja sekoita hyvin. Lisää voi ja siirrä kattila keskilämpöiselle hellalle. Sekoita vispilällä kunnes seos kiehuu ja sakenee, tähän menee n. 10 min. Siirrä seos muovikulhoon ja jäähdytä viileäksi (esim. pakkasessa 1 h).

Vatkaa kerma vaahdoksi. Ota pieni määrä kermaa talteen koristelua varten. Nostele puolet lemon curdista kerman sekaan. Jaa loput lemon curdista kuuteen lasiin. Pursota päälle mousse ja lopuksi päälimmäiseksi kermavaahto. Koristele esimerkiksi marjoilla ja mintunlehdillä. Tarjoile viileänä.

Alkuperäinen resepti täältä.

I recently made a delicious lemon curd mousse dessert for a crayfish party. You can find the original recipe in English here.

2 comments:

  1. Tää kuulostaa ja näyttää ihan super herkulliselta, pakko varmasti testata :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kiva kun tykkäsit! Tätä kantsii kyllä kokeilla ja itseasiassa tästä saa varmaan myös sovellettua vähän erilaisiakin jälkkäreitä jos haluaa. Sitruuna on niin hyvää! :P

      Delete

Kiitos kun ilahdutat minua kommentillasi! Kommentin lähettämisen jälkeen muistathan täyttää sana-verifikaation, jotta kommentti tulee näkyviin. :)